Découvrez un restaurant
Deux ans après son ouverture, la popularité du « réfectoire de Geert Van Hecke » suit toujours une coure ascendante. Il faut dire qu’avec son menu à trois plats pour 35 euros (auxquels il faut ajouter d’éventuels suppléments pour des produits plus luxueux), ce restaurant atteint des sommets en matière de rapport prix/plaisir. La mise en place d’un certain nombre de plats intervient au De Karmeliet, et la finition est réalisée avec tout le professionnalisme de rigueur dans la cuisine de Bistro Refter. Van Hecke prend un plaisir fou à mitonner des plats rappelant les origines de De Karmeliet et des classiques de la cuisine belge. Les moules sont gratinées avec une fondue d’épinards et du fenouil, pour la fraîcheur. La soupe de poisson, sur la base d’un excellent bouillon, avec des morceaux de poissons, est servie avec une rouille classique. En plat de résistance, nous avons choisi un coquelet cuit à la broche sur place et accompagné d’une garniture classique de salade croquante, sauce au champignon et frites cuites à la perfection. Les Ballekes sauce tomate sont présentées sous la forme de boulettes avec du fromage Vieux Bruges, une sauce tomate douce, bien assaisonnée, des champignons et une mousseline de pommes de terre. Avec la dame blanche à la glace vanille tournée à la minute, l’orgasme n’est pas loin… Ce repas « de jadis » est fignolé dans les moindres détails.
Téléphone 050 44 49 00
Site internet http://www.bistrorefter.com
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | · | · |
| Mercredi | · | · |
| Jeudi | · | · |
| Vendredi | · | · |
| Samedi | · | · |
| Dimanche |
Le jeune chef Thomas De Muynck s’est façonné une belle renommée en quelques années avec une cuisine à la fois fraîche et équilibrée reposant sur des produits frais. Il marie habilement les goûts, comme l’illustre le premier plat de son … Lire la suite
Un chantre du classicisme qui ne reste pas de marbre face à certaines avancées modernes et goûteuses. C’est ainsi que nous aimons décrire le chef Luc Mignon. Fin gourmet, il opte aussi pour les meilleurs produits comme en témoigne le … Lire la suite
Le chef Frank Dehens s’inquiète de votre expérience gustative et de votre santé. Il ne travaille que des produits de haute qualité et issus de la culture/l’élevage biologique. Il se fournit auprès de producteurs triés sur le volet. Les produits … Lire la suite
27/01/2012
A peine un an après leur première commande, les consommateurs chinois en redemandent. Et à la mesure de leur pays, cela fait pas moins de 2.400 tonnes de poires conférence qui prendront ainsi l’avion. Non content de ce succès, la … Lire la suite
24/01/2012
Pour la 22e année consécutive, la meilleure chef féminine de Belgique a remporté le titre de BRU Lady Chef of the Year. L’honneur revient cette année à la chef wallonne Lisa Calcus et son restaurant Les Gribaumonts à Mons. Lisa … Lire la suite
19/01/2012
En savoir plus: http://www.vilt.be/Poon_is_Vis_van_het_Jaar
13/01/2012
Le ’Tram Experience’, comme son nom l’indique, a pour but d’offrir une expérience gastronomique et touristique unique au monde. C’est en effet dans un décor mobile blanc, épuré, contemporain, que les convives pourront savourer des grands classiques de la gastronomie … Lire la suite
12/01/2012
Nouveauté 2012 : le « Palais Gastronomie » WexProChef A l’occasion de l’Année de la Gastronomie en 2012 en Belgique, HORECATEL a le plaisir de présenter WexProChef ! En 2012, la 46ème édition du Salon HORECATEL inaugure le « Palais Gastronomie » … Lire la suite
