L’objectif premier est de donner aux producteurs locaux une visibilité qu’ils n’auraient pas autrement et de souligner le bénéfice pour la santé d’une consommation quotidienne de fruits et de légumes. A plus long terme, l’ambition est de créer une sorte de ‘salon de l’auto’ du secteur. A la demande expresse des producteurs, la Semaine des Fruits et Légumes se déroulera pour la première fois au mois de mai. C’est en effet le mois où la nature est en fête et que la culture des fruits et légumes (re)démarre vraiment.

www.lasemainedefruitsetlegumes.info

GaultMillau est heureux de vous présenter son guide Spécial Anvers 2012-2013 qui a été présenté ce 6 mai. Vous y trouverez sur plus de 260 pages trilingues (FR-EN-NL) toutes les adresses qu il faut connaître à Anvers (ville et province).

Où aller acheter ses formages et son vin à Anvers ? Quelles boutiques choisir pour trouver un beau chapeau, des boutons de manchette branchés ou la dernière collection en vogue ? Où trouver un marché ? Quel musée visiter ?  Autant de questions qui trouvent réponse dans ce compagnon incontournable des touristes d’un jour ou des habitants de toujours d’une ville qui n’a pas fini de se raconter.

Les temples de culture, musées, bâtiments historiques, parcs, marchés, mode, bars, nightlife, food shopping, wellness …et bien évidemment, Gault&Millau oblige, les 100 meilleurs restaurant de la Métropole et de ses environs. Le tout en 3 langues : Néerlandais, Français et Anglais.

Disponible uniquement via notre boutique en ligne.

Le prestigieux dîner de gala à l’occasion de la présentation de l’Antwerp City Guide constituait pour Gault&Millau le théâtre idéal pour faire honneur à une personnalité emblématique de l’art culinaire à Anvers: le chef Johan Seghers.

Sa carrière exceptionnelle au sommet de la gastronomie anversoise, justifie en effet amplement que Gault&Millau Benelux lui remette ce “GAULT&MILLAU LIFETIME ACHIEVEMENT AWARD”. La remise de ce prix lors du dîner de gala anversois est évidemment un clin d’œil symbolique étant donné que le chef ainsi célébré, est l’un des personnages les plus hauts en couleur de la gastronomie anversoise.

Hof van Cleve, toujours dans le top 50, passe de la 15^ième à la 42^ième place.

Les projecteurs ont à nouveau été braqués sur René Redzepi et son équipe à l’occasion du dixième anniversaire des « World’s 50 Best Restaurants Awards » (les « Prix des 50 meilleurs restaurants au monde »), sponsorisés par S.Pellegrino & Acqua Panna, car le restaurant danois Noma a été élu Meilleur restaurant pour la troisième année consécutive.

Porte-drapeau du mouvement de la Nouvelle cuisine nordique, Redzepi a permis – grâce à son attention portée au moindre détail et à son approche innovante – au restaurant Noma de conserver sa position au sommet de la liste, qui est considérée par tous comme le pinacle de l’agenda gastronomique mondial.

En Belgique, seul le Hof van Cleve de Peter Goossens, à Kruishoutem, est présent dans le classement. Ce dernier pointe cette année à la 42^ième place, soit 27 places de moins qu’en 2011.

L’Espagne compte cinq restaurants sur la liste. Elena Arzak, le chef associé du restaurant Arzak – en huitième position – a reçu le prix « World’s Best Female Chef » (« Meilleure femme chef au monde »).

Le prix « Chefs’ Choice » (« Le choix des chefs »), dont le jury est composé des 50 meilleurs chefs au monde, a été décerné à Andoni Luis Aduriz, du restaurant Mugaritz à Saint-Sébastien. Dévasté par un incendie il y a deux ans, le restaurant conserve sa troisième place.

La nation accueillant l’événement a été comblée puisque le restaurant « Dinner by Heston Blumenthal » installé à Londres est directement entré à la neuvième place du classement, raflant le prix « Highest New Entry » (« Nouvelle entrée la plus élevée »), devenant par la même occasion le restaurant le mieux noté de Grande-Bretagne. L’influence historique d’Heston Blumenthal sur la cuisine anglaise s’est révélée extrêmement populaire aussi bien auprès du jury local qu’international.

L’Australien Brett Graham, dont l’établissement londonien « The Ledbury » reçu le prix « Highest New Entry » de l’année passée, a connu une progression fulgurante, gagnant vingt places pour s’établir à la quatorzième place, empochant par là même le prix « Highest Climber » (« Meilleure progression»).

Un autre restaurant engrangeant un prix pour la troisième année consécutive est le Quay, surplombant le port étincelant de Sydney, qui retourne chez lui avec le titre de « Best Restaurant in Australasia » (« Meilleur restaurant d’Australasie ») et une vingt-neuvième place fort respectable.

Les États-Unis comptent pas moins de huit restaurants dans la liste cette année, le mieux noté étant le Per Se de New York, dont le propriétaire est le chef légendaire Thomas Keller. Il a reçu le prix « Best Restaurant in North America » (« Meilleur restaurant d’Amérique du Nord ») ainsi que la consécration « Lifetime Achievement » (« Réussite d’une  vie ») de S.Pellegrino, pour avoir passé les dix dernières années sur la liste sous une forme ou l’autre. Son restaurant californien originel, The French Laundry, qui a occupé la première place pendant deux ans (2003-04), est également revenu dans le classement cette année, à la quarante-troisième place.

Avec six restaurants dans le classement, le contingent asiatique a affermi sa position sur la carte gastronomique. Les organisateurs de l’événement ont profité de la cérémonie occasion pour annoncer le lancement des nouveaux prix « Asia’s 50 Best Restaurants » (« Les 50 meilleurs restaurants d’Asie »), qui seront décernés à Singapour en février 2013. Les prix, qui sont également sponsorisés par S.Pellegrino & Acqua Panna, sont très bien accueillis par les meilleurs chefs du continent, dont Ignatius Chan d’Iggy’s à Singapour, qui a décroché le titre de « Best Restaurant in Asia » (« Meilleur restaurant d’Asie ») et occupe la vingt-sixième place. Il a ainsi déclaré : « L’Asie a une longue tradition culinaire et nous offrons un paysage gastronomique riche, profond et varié. Les prix “Asia’s 50 Best Restaurants” sont une plate-forme fantastique pour éduquer et pour servir de vitrine à certains des meilleurs restaurants d’Asie. »

L’Amérique du Sud a confirmé son excellence avec quatre restaurants sur la liste, répartis entre le Mexique, le Pérou et le Brésil, dont le restaurant pauliste D.O.M., tenu par l’ancien DJ Alex Atala, qui a gagné trois places et est ainsi entré dans le Top 5 à la quatrième place. Il s’est vu décerner le titre de « Best Restaurant in South America » (« Meilleur restaurant d’Amérique du Sud »).

La Grenouillère, dans le nord de la France, a reçu la distinction « 2012 One To Watch » (« À suivre en 2012 »), sponsorisée par Acqua Panna. Le chef et patron Alexandre Gauthier a repris les rênes du restaurant des mains de son père en 2003, alors qu’il avait à peine vingt-quatre ans. Occupant la quatre-vint-et-unième place, sa cuisine aventureuse et ambitieuse enthousiasme les critiques du monde entier. Le restaurant « One To Watch » de l’année passée, Frantzén/Lindeberg installé à Stockholm, s’est montré à la hauteur des attentes et a gagné trente-sept places, devenant ainsi le vingtième meilleur restaurant au monde.

Le prix « Slow Food UK » a fait son apparition cette année. Ce prix, qui récompense les chefs et les restaurants soutenant les productions à petit échelle et les produits de qualité d’origine durable, a été décerné au restaurant Steirereck installé à Vienne, en Autriche.

Le rédacteur en chef du magazine Restaurant, William Drew, a expliqué : « Un jury spécialement composé a jugé les restaurants de cette année en fonction des principes du mouvement “Slow Food” – produits locaux, patrimoine gastronomique, durabilité et remise au goût du jour d’aliments oubliés. Le restaurant Steirereck de Heinz Reitbauer à Vienne s’est nettement démarqué des autres. Situé dans le parc du centre-ville de Vienne, il se distingue par son attachement aux ressources alimentaires locales, son utilisation d’ingrédients et de recettes historiques ainsi que sa promotion de la durabilité à travers toute la chaîne alimentaire. »

Après avoir fait le tour du monde (Sydney, Toronto, Rio, Monaco…) et accueilli les plus grands Chefs de la planète (Joël Robuchon, Pierre Gagnaire, Alain Passard…), Dinner in the Sky prendra possession du ciel de 4 lieux emblématiques bruxellois: l’Atomium, le Bois de la Cambre, la Place des Palais et le Cinquantenaire et accueillera derrière ses fourneaux 7 des plus belles Toques bruxelloises :

• Yves MaGagne du Sea Grill 19/20 GM
• Lionel Rigolet du Comme chez Soi 19/20 GM

• Pascal Devalkeneer du Chalet de la Forêt 16/20 GM • David Mar;n de La Paix 16/20 GM
• Giovanni Bruno du Senza Nome 16/20 GM
• Luigi Ciciriello de La Truffe Noire 16/20 GM
• Patrick Vandecasserie de La Villa Lorraine 15/20 GM

Concrètement, chaque lieu accueillera Dinner in the Sky pendant 1 semaine et chaque jour un des 7 chefs régalera les 22 convives pour un déjeuner et deux dîners extraordinaires dans le ciel étoilé de la Capitale.

Accessible pour la première fois au public bruxellois, l’événement se déroulera du lundi 4 juin au dimanche 1 juillet 2012 selon le calendrier suivant:

• Du 4 au 10 juin : Place des Palais
• Du 11 au 17 juin : Atomium
• Du 18 au 24 juin : Cinquantenaire
• Du 25 juin au 1er juillet : Bois de la Cambre

Renseignements : Info@dinnerinthesky.com

Si vous souhaitez y participer, merci de nous envoyer un mail à info@gaultmillau.be avec vos coordonnées pour vous fournir toutes les informations pratiques.Ne tardez pas, il ne reste que quelques dizaines de places

Durant cette journée, qui sera entièrement consacrée au vin, vous aurez l’occasion de déguster les meilleurs vin d’excellents importateurs belges et producteurs. Fromage et charcuterie seront de la fête. Le meilleur Sommelier Amateur du pays sera élu et vous connaitrez également les lauréats « Ambassadeurs du vin ».

Entrée : 10 euro ;

Gagnez 2×50 places gratuites en envoyant un mail à

francois.huysmans@online.be

 Les 50 premiers recevront 2 invitations.

Voici quelques  importateurs/producteurs qui ont déjà  confirmé leur participation :

• Ad Bibendum
• Best Caviar
• Château Lamarzelle
• Château Branas Grand Poujeaux  en Château Villemaurine
• Cinoco – Bollinger
• Global Wineries
•  Gusto World
•  ITOP Oostenrijks Wijnhuis
•  Kroatische wijnproducenten
•  La Buena Vida
•  Pasqualinno
• Pernod Ricard
• Schorpion
• Selezione Vini Italiani
• VA.S.CO ( Laroche en Ogier, Tio Pepe)
•  Vineplus
• Wijnfontein : Portugese wijnen
• Wijnen De Clerck/Wine World

Le meilleur Sommelier Amateur du pays sera désigné au cours d’une compétition haute en saveurs tandis que le titre d’« Ambassadeur du vin de l’année » sera attribué à une personnalité du monde social, économique ou politique. une journée à ne pas manquer pour tout amateur de flacons de tous horizons.

PAF : 10 euros. Entre gratuite pour les membres du Club gaultMillau qui envoient wedstrijd GaultMillau à l’adresse britt.fieremans@online.be